【中國數(shù)字視聽網(wǎng)訊】近日，第44屆世界技能大賽糖藝/西點(diǎn)制作項(xiàng)目國家集訓(xùn)隊(duì)第三階段(二進(jìn)一)選拔賽在北京輕工技師學(xué)院的實(shí)訓(xùn)基地圓滿結(jié)束。

世界技能大賽由世界技能組織每兩年舉辦一屆，是當(dāng)今世界地位最高、規(guī)模最大、影響力最大的職業(yè)技能競賽，被譽(yù)為“技能界的奧林匹克”，其競技水平代表了各領(lǐng)域職業(yè)技能發(fā)展的世界水平。

在選拔賽中，來自蘇州王森西點(diǎn)學(xué)院的呂浩然與來自中山技師學(xué)院的陳澆琳都使出渾身解數(shù)，制作出各種不同類型的西點(diǎn)，角逐參加世界技能大賽的最后一個(gè)名額。經(jīng)過四天的激烈比拼，蘇州小伙呂浩然最終擊敗對(duì)手，取得第44屆世界技能大賽的入場券。

先進(jìn)的設(shè)備和良好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，為比賽保駕護(hù)航

據(jù)悉，該(二進(jìn)一)選拔賽在北京輕工技師學(xué)院門頭溝教學(xué)區(qū)的一間糖藝西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室舉行。該實(shí)訓(xùn)室劃分為5個(gè)工位，每個(gè)工位都配有奧威亞的全高清云臺(tái)攝像機(jī)，以清楚記錄選手拉絲、淋糖、吹糖、上色等復(fù)雜的技法。

在比賽中，呂浩然和陳澆琳分別位于2號(hào)、4號(hào)工位進(jìn)行操作。這兩個(gè)工位的攝像機(jī)根據(jù)定位分析儀的分析情況自動(dòng)跟蹤畫面，把他們制作西點(diǎn)、糖藝的特寫清晰地記錄下來，而位于其它工位的攝像機(jī)則拍攝全景，記錄整個(gè)比賽環(huán)境。

比賽現(xiàn)場有裁判進(jìn)行監(jiān)督，專家組則在導(dǎo)播畫面上同時(shí)觀看兩位選手的直播，通過特寫仔細(xì)觀察選手打泡、裱花等精細(xì)操作。錄制的比賽視頻留檔存放，若選手對(duì)比賽結(jié)果存在異議，可申請(qǐng)回看。

二十一間實(shí)訓(xùn)教室，量身打造的實(shí)訓(xùn)方案

其實(shí)，用于比賽的糖藝西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室只是北京輕工技師學(xué)院門頭溝教學(xué)區(qū)眾多實(shí)訓(xùn)室的其中一間。門頭溝教學(xué)區(qū)是華北地區(qū)規(guī)模最大的西點(diǎn)西餐培訓(xùn)基地，建有21間教、學(xué)、做一體化實(shí)訓(xùn)教室，包括食品烘焙實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、裱花實(shí)訓(xùn)室、咖啡實(shí)訓(xùn)室、翻糖實(shí)訓(xùn)室等等，其中有18間是奧威亞為該教學(xué)區(qū)量身打造完成的。

實(shí)訓(xùn)基地主要供學(xué)生學(xué)習(xí)、訓(xùn)練西點(diǎn)西餐制作技能使用。老師只需站在帶有奧威亞全高清云臺(tái)攝像機(jī)的工位上進(jìn)行示范操作，學(xué)生們就可以通過課室里的高清大屏方便地觀看與學(xué)習(xí)，而不需要里三層外三層地圍著老師。這種做法，避免了傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)中因場地、人數(shù)等限制因素而產(chǎn)生的教學(xué)質(zhì)量下降的問題。

除此之外，在上課開始的時(shí)候，老師還可以輕按按鈕開啟全高清的拍攝模式，把這堂實(shí)訓(xùn)課的內(nèi)容完整、清晰地錄制下來，輕松制作出媲美專業(yè)攝像師拍攝剪輯的精品課程。錄制好的課程會(huì)自動(dòng)上傳到資源平臺(tái)，方便同學(xué)們課后隨時(shí)點(diǎn)播、回顧知識(shí)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)課程資源的共享。

同樣，學(xué)生也可以在工位上進(jìn)行課上的實(shí)操訓(xùn)練和課后的實(shí)訓(xùn)作業(yè)。錄播設(shè)備把學(xué)生的操作過程記錄下來，老師可以通過資源應(yīng)用平臺(tái)觀看視頻，進(jìn)行打分、文字評(píng)論輔導(dǎo)，學(xué)生則可以通過觀看視頻總結(jié)自身問題，提升技術(shù)水平。

為了方便學(xué)校對(duì)實(shí)訓(xùn)的管理，奧威亞還為北京輕工技師學(xué)院提供了集控平臺(tái)。學(xué)校管理員可以通過集控平臺(tái)，同時(shí)管理多間實(shí)訓(xùn)室的情況，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程的批量開關(guān)機(jī)處理。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)可以通過集控平臺(tái)對(duì)每間課室進(jìn)行一對(duì)一的監(jiān)督管理，隨時(shí)調(diào)控、放大畫面，若出現(xiàn)教學(xué)事故，還可以及時(shí)記錄下來。

集控平臺(tái)的建設(shè)，既滿足了學(xué)校巡課、監(jiān)督的需求，又給予學(xué)生充分的發(fā)揮空間，有助于實(shí)現(xiàn)有效的開放式實(shí)訓(xùn)管理。

實(shí)訓(xùn)中心是應(yīng)用型本科及高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)的重要場所，對(duì)整個(gè)教學(xué)過程起著極為重要的作用。奧威亞為用戶量身打造實(shí)訓(xùn)方案，有效整合多種資源，力求構(gòu)建“實(shí)訓(xùn)管理+資源建設(shè)+協(xié)同培訓(xùn)”一體化支撐環(huán)境!

（編輯：daisy）